Rekreasyon Komiserliği
ARMA
Aşçılar kaşif kamplarında ihtiyaç duyulan en önemli görevliler olarak aşçılık bilgi, beceri ve deneyimlerini geliştirirler. Yiyecek içeceklerle ilgili planlama, tedarik, hazırlama, saklama, sunum gibi görevlerden tüm kaşiflerin yardımıyla aşçılar sorumludur. Dağ keçisi olabilmek için aşçılık armasına ihtiyaç duyulduğundan “major” aşama olarak tanımlanmıştır. Oldukça kabarık bir kazanımlar listesi ve bir dizi görevin ardından verilir. Aşçılar mutfak becerilerinin yanı sıra, atıkların değerlendirilmesi, mutfak kazaları, iyaşe ekonomisi gibi yan konularda da kendilerini geliştirirler. Aşçılar zümresi kampların doğal mutfak personeli olarak kabul edilir.
| Kod | Kazanım | Kıdem |
| ASC:001 | Tesis ve kamp mutfağının düzenini bilir, temel mutfak araç gereçlerini tanır. | 0 |
| ASC:002 | Baharat çeşitlerini tanır. Hangisinin nerede ve niçin kullanıldığını bilir. | 1 |
| ASC:003 | Pişirme eylemi çeşitlerini bilir ve anlatır. (Haşlama, kızartma, kavurma, ızgara vb.) | 0 |
| ASC:004 | Mutfaktaki risklerin farkındadır. Öngörülen güvenlik önlemlerini alır. | 1 |
| ASC:005 | Besin gruplarını bilir, dengeli beslenme konusunda bilgi sahibidir. | 1 |
| ASC:006 | Hijyen ve sanitasyon konusunda bilgilidir. Gıda, çalışma ortamı ve ekipmanlarının hijyenini sağlayabilir | 1 |
| ASC:007 | Elde ve makinede bulaşık yıkamayı bilir. | 0 |
| ASC:008 | Gıda atıklarının bertarafı konusunda deneyimlidir. | 1 |
| ASC:009 | Günlük kalori ihtiyacı hesabı yapabilir. | 3 |
| ASC:010 | Kalori ve besin gruplarının dengesini gözeterek en az 3 öğünlük kamp menüsü tasarlayabilir. | 3 |
| ASC:011 | Mutfak için alışveriş listesi hazırlar | 3 |
| ASC:012 | Kamp öncesi pazar veya alışveriş görevine katılır. | 4 |
| ASC:013 | Mutfak personelinin görev dağılımlarını ve sorumluluklarını bilir. Ekip içince çalışma becerisine sahiptir. | 0 |
| ASC:014 | Yemek pişirme öncesinde, uygulanacak menüye göre ön hazırlığını itinayla yapar. | 0 |
| ASC:015 | Yemek tarifi verme ve alma (anlama) becerisine sahiptir. | 0 |
| ASC:016 | Hijyen ve sanitasyon kurallarını gözeterek, sebze ve meyveleri yıkama deneyimine sahiptir. | 1 |
| ASC:017 | Tek eliyle yumurta kırabilir. | 0 |
| ASC:018 | Kesim tahtasında, güvenli bıçak kullanım tekniğiyle sebze doğrayabilir. | 0 |
| ASC:019 | Kamp ocağında en az 10 kişi için çorba pişirebilir | 0 |
| ASC:020 | Klasik soğanlı sebze yemeği pişirebilir. | 1 |
| ASC:021 | Kuru fasulye, mercimek gibi katı tohumlu yemekleri pişirebilir. | 2 |
| ASC:022 | En az 10 kişi için pilav pişirebilir | 2 |
| ASC:023 | Kamp ocağında izci simidi veya ekmek pişirebilir. | 2 |
| ASC:024 | Çay demleyebilir | 0 |
| ASC:025 | Sebze kızartması yapabilir. | 3 |
| ASC:026 | Makarna pişirebilir | 1 |
| ASC:027 | Salata hazırlayabilir | 0 |
| ASC:028 | Reçel yapabilir | 4 |
| ASC:029 | En az dört sos tarifi bilir. Kendine özgü spesiyal sosu vardır. | 4 |
| ASC:030 | Sofra yerleşimini bilir. | 1 |
| ASC:031 | Çeşitli türde yiyeceklerin tabaklara servis edilmesini bilir. | 2 |
| ASC:032 | Kamplarda servis görevi alır ve karavanayı izcilere eksiksiz dağıtma konusunda beceri kazanır. | 0 |
| ASC:033 | Ailesi için bir kahvaltı sofrası hazırlayabilir. | 0 |
| ASC:034 | Ailesi için bir akşam yemeği sofrası hazırlayabilir. | 1 |
| ASC:035 | En az bir yemek duası bilir ve kampta uygular | 0 |
| ASC:036 | Geleneksel yemek dualarını derler, defterine yazar | 3 |
| ILK:008 | Basit kesiklere nasıl müdahale edeceğini bilir, yara bandı uygulamasını yapabilir. | 1 |
| ILK:010 | Kanamalı yaralanmalarda tampon yapmayı bilir. | 3 |
| ILK:011 | Yanma ve haşlanmalarda nasıl müdahale yapılacağını bilir. | 4 |
| BIC:401 | Bıçak bilemeyi bilir | 4 |
AŞAMA FÖYLERi
Bu aşamaya ait kaynak bulunamadı.
YARDIMCI KAYNAKLAR
Bu aşamaya ait yardımcı kaynak bulunamadı.
Comments are closed.